Philou en Saskia openen samen Bistro FLOR in Amersfoort

AMERSFOORT – Philou de Vries (23) en Saskia Putters (31) openen aan de Korte Gracht Bistro FLOR. Opvallend is dat de twee elkaar nog helemaal niet kenden toen het idee ontstond om samen een horecazaak te beginnen.

Toch vonden Philou en Saskia elkaar in hun gezamenlijke passie voor horeca, goed eten en mooie wijnen. Samen zetten zij nu de stap naar het ondernemerschap met Bistro FLOR, een nieuwe wijnbistro in het centrum van Amersfoort.

Wijn en kleine gerechten

Bij FLOR draait alles om genieten. Op de kaart komen kleine, verfijnde gerechten met herkenbare smaken en seizoensgebonden producten. De gerechten zijn geschikt om samen te delen, maar kunnen uiteraard ook gewoon individueel worden besteld.

Groenten spelen een belangrijke rol binnen de keuken. Ook vis en vlees staan op het menu, maar krijgen bewust een meer bescheiden plek.

Naast het eten krijgt vooral de wijn veel aandacht. FLOR richt zich op bijzondere wijnen van kleinere producenten en familiebedrijven. Gasten kunnen kiezen uit verschillende wijnen per glas, maar ook uit een selectie per fles.

De ondernemers willen daarmee een plek creëren waar wijn toegankelijk is en waar bezoekers tegelijkertijd steeds iets nieuws kunnen ontdekken.

"We willen een plek creëren waar je gemakkelijk binnenstapt. Voor een goed glas wijn met iets lekkers erbij, maar net zo goed om uitgebreid verschillende kleine gerechten te proberen", vertellen Philou en Saskia.

Niet één, maar twee plekken

Bistro FLOR bestaat uiteindelijk uit meer dan alleen de wijnbistro. Op de naastgelegen locatie moet later ook de tweede helft van het concept worden geopend: een buurtbistro.

Daar moet overdag ruimte komen voor koffie, ontbijt en lunch. Ook voor een borrel moet de buurtbistro een laagdrempelige plek worden.

Met de twee locaties hopen Philou en Saskia een warme en toegankelijke ontmoetingsplek te creëren voor Amersfoorters en bezoekers uit de omliggende plaatsen. Ook inwoners uit onder meer Nijkerk zijn welkom.

Voor de twee jonge ondernemers wordt het daarmee een bijzonder avontuur. Waar zij elkaar bij de start van het idee nog niet kenden, werken ze nu samen aan hun eigen horecazaak in het hart van Amersfoort.

Bistro FLOR opent eind september aan de Korte Gracht 2 in Amersfoort.

Foto's Bistro Flor

Bericht Philou de Vries